Epres túrógombóc

Illat, szerelem, utazás

Ki más is lehetne az idén nyolcvannyolc éves Chanel No. 5 nevű parfüm kampány arca illetve a Coco Chanel életéről készült film főszereplője, mint az Amelie-t alakító fiatal francia színésznő, Audrey Tatou. Miután Amelie blogom nevének ihletője azt hiszem tisztségem is, hogy megosszam Veletek ezt az örömöt. A filmet mostanában mutatták be Párizsban remélhetőleg hamarosan hozzánk is elér. Addig is itt nézhetitek meg az előzetest: http://www.youtube.com/watch?v=wMAi8y6vhlU&feature=related

Itt pedig a Chanel No.5 parfüm reklámját, csodaszép: http://www.youtube.com/watch?v=bVmuOhoFn3U&feature=related

Zsenge tavaszi karalábé - mangalicával

Ezt az ételt a hagyomány és az újra való törekvés fúziója ihlette. Talán kicsit nagyképű a fúzió szó, de jelen esetben azt gondolom igazán kifejező. Sokkal egyszerűbb ez az étel, mint látszik bár bevallom a jó alapanyagok és kész "hazai" is segítségemre volt. Azonban az összetevők nagyon jól kiegészítik egymást. A karalábékat mangalica raguval töltöttem meg, mely enyhén csípős a jófajta magyar erős paprikától. Mellé pedig friss paradicsomból főztem szószt, zsenge tavaszi zöld fűszerek felhasználásával és némi vörös és fokhagymát használtam még íz fokozónak. A zsenge karalábé ízével nagyon jó párost alkot a kissé csípős ragu, a friss paradicsom és zöldek pedig az étel tavaszias, friss ízvilágát hangsúlyozzák.

Érzem a tavaszt - rebarbara

Rebarbarás pite

Hozzávalók:

300g rebarbara

1 csomag leveles tészta

10 dkg darált mandula/dió

2 tojás

5dkg szoba hőmérsékletű vaj

40g cukor

60g barna cukor

1 narancs reszelt héja

1/2 narancs facsart leve

Az eredeti recept egy tavalyi német ELLE Bistro-ból származik. Egy hihetetlenül egyszerű, könnyen és gyorsan elkészíthető süteményről van szó. Igazából nem is pite, de magyarul talán ez a legjobb szó rá, könnyedségét ez fejezi ki legegyszerűbben.
Egy nagy tepsit kivajazok, kilisztezek. elnyújtom benne a leves tésztát. A cukorral csomó mentesre keverem a szoba hőmérsékletű vajat, majd hozzáadom a darált mandulát (én tegnap nem kaptam, így darált diót használtam, így is nagyon finom lett, szerintem még darált mogyoróval is nagyon finom lehet), majd a fél narancs kifacsart levét, végül 2 egész tojást. Az így kapott masszát egyenletesen elkenem a tésztán, majd ráfektetem az előzőleg megtisztított, kb. 3 cm-es csíkokra vágott rebarbarát. Végül a tetejét megszórom barna cukorral, és egy narancs lereszelt héjával. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 35 percig sütöm.

A narancstól isteni illata van, ha nem bírjuk ki, már melegen is felvághatjuk :)

Érzem a tavaszt - spárga

Tejszínes-sajtos spárga pennével és chorizo chipsszel

Kedd reggel jártam a Fehérvári úti piacon, és sok szép tavaszi zöldséget, gyümölcsöt vettem termelőktől. Spárgát is most vettem először eddig csak boltban láttam, nem is magyar volt, addig számomra nem kezdődik el az igazi szezon. Fantasztikus zöldségnek tartom, tavaly egy tavaszi este ihletet kaptam, és improvizáltam egy ételt ami azóta hatalmas kedvenc lett, ezért most Ő lett az első spárgás ételünk az évben.

Hozzávalók 2-3 személyre:

500g zöld spárga

250g penne

200ml tejszín

5-7dkg reszelt/morzsolt sajt

10dkg vékonyra szelt chorizo

ízlés szerint: só, bors, olíva olaj

A spárgát megtisztítom, de mivel zöldről van szó ez kevésbé bonyolult, ezért is szeretem jobban a fehérnél. A szárat elpattintom az alján, így pont ott az a rész törik le, ami esetleg már kevésbé ropogós. 3cm-es sípokra vágom, majd sós lobogó forró vízben 5-6 percig főzöm. Semmiképp se főzzük tovább, mert az a legrosszabb, ha spárga elveszti ropogósságát és színét. Ezalatt egy serpenyőt felhevítek szárazon, majd beleteszem a kolbász karikákat, és csak 2 csepp olívát teszek alá zsiradékként, úgyis kisül belőle a gyönyörű narancssárga zsiradék. Ha már kezdenek felpöndörödni a kolbász karikák és kicsit ropogóssá váltak, lehúzzuk a tűzről a serpenyőt, és papír szalvétára kiszedjük őket, miután lecsöpögtettük. A serpenyőben maradt zsiradékra szedjük a megfőtt spárgát, átfuttatjuk 1 perc alatt, majd rátesszük a tejszínt, sóval, borssal ízesítjük. Alacsony lángon rotyogtatjuk olyan 3-4 percig, közben sajtot reszelünk bele. A spárga alapvetően nagyon jó barátságban van bármilyen sajtos szósszal, így ízlésünktől függően ez szinte bármi lehet. Tavaly először gorgonzolát morzsoltam belem nagyon jól passzoltak. Most azonban goudám volt otthon, de ezzel is tökéletes lett. Ezután már nincs is más dolgunk, mint a megfőtt pennével (más olasz tésztával is jó lehet, de a spárga alakja miatt a pennével a legesztétikusabb, jó törekedni a harmóniára :) tálalni.

Ui: sajnos a reggeli (munka előtti)főzés átka, hogy az elkészült ételt már nem sikerült lefotóznom, de ígérem bepótolom.

Reggeli termésem

Imádom az új krumplit, az egyszerű, nemes íze miatt. Vékony szeletekre vágva, csak egy kis olviaolajjal, vagy vajjal, sóval megsütve. A tejére apróra vágott petrezselymet teszek és egy fél citrom levét facsarom, és héját reszelem. Üdítő tavaszi étel akár magában is, akár köretként. Nálam apró lisztbe forgatott, olajban sült szardíniához volt az ebéd. Fenséges.

Pierre Marcolini csokoládé

Láttam már nagyon szép web oldalakat, szép fotókkal, de csokoládét hasonló prezentációban eddig sohasem. Hihetetlenül ízléses, és gyönyörű fotók. A belga csokoládé mester: Pierre Marcolini azt vallja, hogy minden a kakaó babban rejlik. Kakakóbab a jelképe is, s maga utazik el minden évben Dél-Amerika különböző országaiba, hogy csakis az általa gondosan kiválogatott szemek juthatnak a csoki mennyországba.